Est-ce que le sirop d’érable périme ?

Une fois acheté, le sirop d’érable reste longtemps dans la cuisine, entre le miel et la bouteille de vinaigre. Mais a-t-il une date de péremption ?

Le sirop d’érable, cette spécialité canadienne et star des pancakes est idéale pour remplacer le sucre dans les recettes. Dans des cakes avec des noix de pécan… une merveille ! On en raffole et on le compte parmi les indispensables de la cuisine. Si l’emballage du sirop d’érable indique souvent 2 ans avant la date limite d’utilisation optimale (DLUO), cela signifie-t-il qu’il ne périme jamais ? Attention, puisque l’état du sirop d’érable peut vite tourner au vinaigre… Voici comment le conserver en bonne et due forme, et savoir s’il est toujours comestible, même après un an.

Les produits à DLUO sont-ils impérissables ?

Tandis que certains produits ont des date limites de péremption, d’autres ont « DLUO » (Date Limite d’Utilisation optimale). Dans ce cas, les produits ayant dépassé cette date ne sont pas périmés. Ils risquent simplement d’être moins savoureux. Toutefois, aucun aliment n’échappe aux aléas du temps ! Pour le sirop d’érable et par mesure de précaution, il est tout de même recommandé de surveiller son état.

Pour bien conserver le sirop d’érable : nettoyer le goulot 

Le sirop d'érable se conserve généralement un à deux ans. Toutefois, une fois ouvert et s’il est régulièrement utilisé, consommez-le plutôt dans les 6 mois qui suivent sa première...