Clafoutis salés avec des légumes du soleil : nos recettes pour un dîner léger

On adore le clafoutis, promesse d'un dessert toujours apprécié, écrin particulièrement précieux pour les cerises. Mais il est également délicieux dans sa version salée, avec des légumes de saison. La preuve avec cette sélection de recettes.

S’il évoque invariablement les cerises et les desserts d'antan aux saveurs régressives – pas toujours adorées des plus petits, il faut bien le dire – le clafoutis sait aussi se faire salé, léger et terriblement pratique. À la croisée du flan et du gratin, il offre une base fondante idéale pour accueillir tous les légumes du printemps et de l’été. Et en plus, il se prépare en quelques minutes, avec trois fois rien.La base est toute simple : des œufs, du lait (végétal ou non), un peu de farine (ou de fécule pour une version sans gluten), une touche de fromage pour le moelleux… et surtout, de bons légumes de saison. Le clafoutis salé se décline à l’infini, selon ce que l’on a sous la main. Il permet aussi de recycler les restes du frigo avec goût et créativité. Un reste de ratatouille ? Des légumes grillés du week-end ? On les glisse dans le moule et le tour est joué.

Utilisez du lait entier pour un clafoutis à la texture onctueuse

En cette période, on (...)