Un produit Nutri-Score A est-il forcément bon pour la santé ?

Le Nutri-Score est une bonne indication nutritionnelle, mais il ne dit pas tout.

Le Nutri-Score est devenu un repère visuel incontournable dans les rayons des supermarchés. Selon Santé publique France, plus de 90 % des Français savent que le Nutri-Score vise à caractériser la qualité nutritionnelle des produits alimentaires, grâce à un logo coloré allant de A (vert) à E (rouge). Mais peut-on vraiment se fier à 100 % à un produit noté A ? La réponse mérite quelques nuances.

Que signifient les notes du Nutri-Score ?

Le calcul du Nutri-Score repose sur un équilibre entre des éléments dits favorables et des éléments défavorables. Parmi les composants bénéfiques, on retrouve notamment les fruits, légumes, légumineuses, fibres, protéines, ainsi que certaines huiles végétales de qualité comme celles de colza, de noix ou d’olive. À l’inverse, le système pénalise les produits riches en sucre, sel, graisses saturées et calories. La note la plus élevée, A reflète donc une bonne qualité nutritionnelle.

Attention cependant, car le Nutri-Score s’applique principalement aux denrées transformées ou préemballées et ne couvre pas tous les produits alimentaires. Certains produits, bien qu’excellents sur le plan nutritionnel, en sont exclus : c’est le cas de la viande fraîche, des fruits et légumes non transformés, des thés, cafés ou encore des herbes aromatiques. Ces aliments jouent pourtant un rôle essentiel dans une alimentation...