Omelette soufflée express : le secret pour transformer 3 œufs en nuage parfumé

Envie d’un brunch express ou d’un dîner sans chichis ? Cette omelette soufflée au micro-ondes d’Abdel Alaoui mêle audace, parfum d’ailleurs et moelleux éclair. Prête en 3 minutes chrono.

Il y a, dans la cuisine d’Abdel Alaoui, ce quelque chose de théâtral et de généreux, qui fait sourire autant qu’il ouvre l’appétit. Né à Oujda et bercé par les parfums de la cuisine familiale, il cultive une gastronomie de l’instant, savoureuse et pleine de vie. Formé chez les plus grands (Rostang, Gagnaire…), ce chef-comédien bouscule les codes avec une énergie contagieuse. Son dernier ouvrage, Choukran (Marabout, 2022), et son restaurant éponyme Choukran Club, ouvert en janvier 2025 à Paris, célèbrent une cuisine fusion joyeuse, sincère, sans frontières. Dans cette recette d’omelette soufflée au micro-ondes, il signe un plat-minute à son image : bluffant, convivial, et redoutablement efficace. L’omelette soufflée, héritée des grandes tables françaises du XIXe siècle, jouait autrefois dans la cour des plats sophistiqués servis à la cuillère. Mais ici, Abdel la réinvente en version urbaine, rapide, presque punk dans son esprit. Une vraie démonstration de simplicité stylée, qui transforme trois œufs et (...)