Légumes grillés : 40 recettes d'accompagnements
Avec l’arrivé de l’été, les barbecues sont sortis des caves et des garages. S’ils servent surtout à cuire de la viande, c’est aussi l’occasion de griller des légumes.
La saison des barbecues est lancée. Et même si le soleil se fait encore désirer dans bien des régions, la moindre éclaircie peut être exploitée pour sortir les grills et planchas, qu’ils fonctionnent au charbon de bois, au gaz ou à l’électricité. Qui dit barbecue dit bien sûr le plus souvent viande ou éventuellement poisson. Saucisses, côte de bœuf, brochettes, poitrine de porc, saumon, rouget… Tous les goûts sont dans la nature. Mais un bon barbecue, c’est aussi un bon accompagnement. Les salades sont de grands classiques. Mais quitte à avoir sorti le matériel, autant en profiter pour faire griller des légumes également. Nous avons sélectionné une quarantaine de recettes d’accompagnements pour les mettre à l’honneur.
Quels légumes cuire au barbecue ?Presque tous les légumes peuvent être grillés. Mais les produits de saison seront toujours plus savoureux. Cela tombe bien, les légumes d’été sont d’excellents candidats pour ce mode de cuisson. Tomates, aubergines, poivrons et courgettes, accompagnés de l’ail et des oignons, (...)
