La recette secrète des gaufres de Liège
Dorées à souhait, croustillantes au dehors, moelleuses au cœur : voici la vraie gaufre de Liège, celle qui vous fait chavirer dès la première bouchée.
Il y a des odeurs qui marquent à jamais les promenades d’hiver et les marchés de Noël, des parfums sucrés qui se mêlent à la buée des vitres et à la buée du cœur. La gaufre de Liège en fait partie. C’est une gaufre généreuse, irrégulière, dorée, caramélisée en surface grâce à ses perles de sucre fondantes. Et si elle nous évoque l’enfance, ce n’est pas un hasard : en Belgique, elle fait partie du patrimoine affectif et gourmand. Ce trésor de pâtisserie, la maison Pepe’s Glacier le partage désormais avec nous à travers une recette exclusive révélée sur leur compte Instagram @pepesglacier. Connue pour ses glaces artisanales aux accents latino-américains, cette enseigne belge – portée par José Romero – figure aujourd’hui parmi les 100 meilleurs glaciers du monde. Mais ici, pas de boule givrée, seulement une pâte tiède et vanillée, prête à être enfournée dans un gaufrier brûlant. Un savoir-faire familial transmis avec générosité, à déguster aussi bien au goûter qu’au petit-déjeuner des jours heureux.
La recette secrète de Pepe’s pour des gaufres (...)
