La recette des chouquettes inratables pour le goûter ou le petit-déjeuner
Ultra croustillantes, dorées à souhait et généreusement perlées, les chouquettes sont l’alliée parfaite d’un goûter ou d’un matin tout en douceur.
Ce jeune chef, 20 ans, Hugo Zeldine, alias @hugo.desserts, régale déjà des milliers de passionnés avec ses recettes sucrées simples et bluffantes. Originaire de Nîmes, ce jeune pâtissier autodidacte, aujourd’hui en poste à La Table du 2, a trouvé dans les réseaux sociaux un terrain de jeu aussi gourmand que pédagogique. Sa spécialité ? Démystifier la pâtisserie classique en la rendant aussi accessible qu’irrésistible. Et parmi les douceurs qu’il affectionne, une star discrète revient souvent : la chouquette. Derrière ce nom moelleux se cache un petit chou sans crème, né au XVIIIe siècle, devenu emblème de la boulangerie française. Jadis offert aux enfants sages ou glissé dans les sacs de marché, ce petit nuage doré orné de sucre grain a conquis les vitrines des boulangeries, les goûters d’école et les tablées du dimanche. Avec Hugo, la chouquette retrouve ses lettres de gourmandise — croustillante, généreuse et inratable, elle devient l’alliée idéale des petits matins pressés ou des pauses tendres de l’après-midi.
Les chouquettes inratables (...)
