Hyper-simple et efficace : la recette des ribs au Air Fryer du chef Théo Lignani

Théo Lignani, alias Chef Théo sur Instagram et TikTok, partage ses astuces pour une cuisson maîtrisée des ribs de porc. "Un goût de fou !" promet-il.

Les recettes de Théo Lignani sont toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Dans cette vidéo, le chef cuisinier aux plus d'un million d'abonnés sur Instagram revient sur une recette star de l'été : les travers de porc grillés à la sauce barbecue.

Plus communément appelés ribs de porc, et connus pour être le chouchou des grillades d'Outre-Atlantique, ce plat gagne un peu partout en popularité, mais comment bien le réussir ? Une cuisson maîtrisée et une sauce goûteuse : c'est parti, on suit le chef !

Masser la viande avec des épices et de la cassonade

Pour commencer, le chef influenceur détache la petite membrane qui enveloppe le morceau avant de piquer la viande avec une fourchette. Ensuite, il est préconisé de la déposer sur du papier film avant de la masser avec l'assaisonnement suivant : moutarde, ail en poudre, gingembre, paprika, herbes de Provence, cassonade, sel et poivre. Arrive ensuite l'étape primordiale du temps de repos. En effet, il est indispensable de laisser mariner le tout une demi-heure afin que les épices pénètrent (...)