François Perret quittera ses fonctions au Ritz Paris en août 2025

Clap de fin pour le Ritz Paris et François Perret qui viennent d’annoncer dans un communiqué la fin de leur collaboration en août 2025.

Triste nouvelle pour les fans de François Perret au Ritz Paris et Ritz Paris Le Comptoir, la belle aventure qui dure depuis 10 ans déjà va s’arrêter à la fin de l’été.
 
L’histoire se finit sur des mots élogieux de part et d’autre envers cette collaboration et celui qui a remporté le prix de Meilleur Chef pâtissier de restaurant du monde en 2019 et Meilleure Pâtisserie du Monde en 2024 pour Ritz Paris Le Comptoir. Les mots de Laurent Herschbach, Directeur Général du Ritz Paris à l’encontre du chef pâtissier iconique de la Maison ne pourraient être plus positifs. « Je tiens à remercier chaleureusement François Perret pour son engagement sans faille envers le Ritz Paris, sa créativité et sa passion durant ces 10 dernières années. Grâce à lui, la pâtisserie de notre Maison a connu un succès inégalé et s’est imposée parmi les meilleures dans le monde entier. Cette collaboration fructueuse a non seulement créé des souvenirs inoubliables mais également laissé une empreinte indélébile dans l'histoire de notre hôtel. Avec une équipe soudée à ses côtés, il a su insuffler une vision et un esprit singulier. Son esprit créatif aura su séduire à la fois nos clients français et internationaux, témoignant d'une réelle reconnaissance de son talent. Je lui souhaite tout le succès possible...