Flammekueche : la recette traditionnelle de la tarte flambée alsacienne
La flammekueche est une spécialité alsacienne simple et savoureuse. Ultra fine, dorée et croustillante, elle se partage toujours dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Découvrez comment la réussir à la maison avec cette recette traditionnelle.
La flammekueche, ou tarte flambée, est un grand classique de la cuisine alsacienne. Fine, croustillante et rapide à préparer, elle incarne à merveille l’esprit de partage et de générosité typique de la région. À l’origine, elle servait à tester la température des fours à pain, avant de devenir un plat à part entière, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Aujourd’hui, on la cuisine facilement chez soi, pour un déjeuner gourmand ou un dîner convivial. Nous avons trouvé la recette traditionnelle pour la réussir à la perfection.
Quelle est la composition d'une tarte flambée traditionnelle ?La tarte flambée traditionnelle, aussi appelée flammekueche, se compose d'une pâte à pain très fine, étalée en grand rectangle ou en forme ovale. Sa garniture typique repose sur un mélange de crème fraîche épaisse et de fromage blanc, qui apporte onctuosité et légèreté. On y ajoute ensuite des oignons finement émincés, crus ou légèrement revenus, (...)
