Flammekueche alsacienne : la recette authentique de la tarte flambée
Spécialité emblématique d’Alsace, la flammekueche séduit par sa simplicité et sa générosité. Fine, dorée et croustillante, elle se savoure à plusieurs, dans une ambiance conviviale. Voici comment la préparer facilement chez vous, avec une recette fidèle à la tradition.
La flammekueche, ou tarte flambée, est un grand classique de la cuisine alsacienne. Fine, croustillante et rapide à préparer, elle incarne à merveille l’esprit de partage et de générosité typique de la région. À l’origine, elle servait à tester la température des fours à pain, avant de devenir un plat à part entière, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Aujourd’hui, on la cuisine facilement chez soi, pour un déjeuner gourmand ou un dîner convivial. Nous avons trouvé la recette traditionnelle pour la réussir à la perfection.
Quels ingrédients pour une flammekueche traditionnelle ?La tarte flambée traditionnelle, aussi appelée flammekueche, se compose d'une pâte à pain très fine, étalée en grand rectangle ou en forme ovale. Sa garniture typique repose sur un mélange de crème fraîche épaisse et de fromage blanc, qui apporte onctuosité et légèreté. On y ajoute ensuite des oignons finement émincés, crus ou légèrement (...)
