Asperges croquantes au parmesan : la recette à faire au four

Vous pensiez que les asperges se cuisaient obligatoirement à l’eau bouillante ? Que nenni ! Preuve en est avec cette recette où les asperges cuisent au four. Vous allez voir que c’est une option tout à fait savoureuse !

Voici une recette insolite et qui sort des sentiers battus ! En général, lorsqu’on prépare des asperges, on ne se pose même pas la question du mode de cuisson et on les plonge directement dans de l’eau bouillante salée avant de les servir avec une petite sauce mousseline ou une mayonnaise maison. Certes, préparées de cette façon, elles sont excellentes. Mais il est parfois bon de créer la surprise, comme le propose justement Viviana Dal Pozzo sur son compte Instagram cosatipreparopercena. L’influenceuse, bien connue pour ses bonnes recettes à base de légumes, suggère de précuire les asperges à l’eau avant de les faire rôtir au four, avec une petite sauce au parmesan. Le résultat ? Des asperges croquantes et parfumées à souhait !

Une double cuisson, pour des asperges à la fois tendres et croquantes

Pour cette recette prévue pour 4 personnes, commencez par laver 500 g d’asperges vertes puis coupez le bout et épluchez-les avec un économe. Portez une grande quantité d’eau (...)