4 recettes de croquettes originales pour l'apéro

Croustillantes à l’extérieur, fondantes à cœur, elles nous régalent par leurs contrastes de texture. Attention, elles disparaissent plus vite qu’elles se cuisinent !

Les croquettes font leur grand retour à l’heure de l’apéritif, s’imposant comme un incontournable des tables conviviales. Croustillantes, savoureuses et faciles à partager, elles séduisent par leur capacité à allier gourmandise et créativité.

À déguster chaudes, elles constituent une excellente alternative aux apéros classiques. Qu’elles soient fromagères, marines, végétariennes ou inspirées de la cuisine espagnole, ces bouchées croustillantes à souhait mettent à l’honneur la diversité des ingrédients et la richesse des textures.

1 - Croquettes à la mozza et tomates séchées

Prêt en 20 min. Égouttez 4 boules de mozzarella, coupez-les en deux puis en carrés de 5 cm (réservez les parures pour une autre recette). Séchez-les avec du papier absorbant. Versez de la farine dans une assiette. Mélangez 100 g de chapelure, 50 g de parmesan et 50 g d’amandes mixées grossièrement dans une 2e. Battez 2 œufs dans une 3e. Plongez les tranches de mozza dans la farine, dans l'œuf puis dans la chapelure. Faites-les dorer dans un bain de friture, (...)