Pourquoi ce légume de saison est notre meilleur allié santé ce printemps ?

De retour dans nos assiettes avec l'arrivée du soleil, ce légume de saison au goût prononcé regorge de bienfaits nutritionnels. On vous explique.

Ne vous fiez pas à son allure modeste : l’ asperge verte est un véritable concentré de bienfaits. Star discrète du printemps, elle revient chaque année sur les étals avec son goût subtil et son profil nutritionnel impressionnant. Qu’il s’agisse de soulager une gueule de bois (oui, vraiment !) ou d’apporter une dose quotidienne de vitamines, ce légume allongé mérite toute notre attention.

Des bienfaits insoupçonnés

Les asperges vertes, souvent sous-estimées, sont un véritable trésor nutritionnel. Elles offrent une gamme de bienfaits impressionnants qui en font un choix idéal pour les repas de printemps. Selon Léa Zubiria, diététicienne nutritionniste, « les asperges sont extrêmement riches en vitamines et minéraux essentiels. Elles sont une excellente source de vitamine K, qui joue un rôle clé dans la santé osseuse. » Et ce n’est pas tout : elles contiennent des quantités intéressantes de vitamine C et de vitamine A, qui soutiennent le système immunitaire et la santé de la peau. L’un des atouts majeurs des asperges vertes est leur forte teneur en fibres, qui favorise une digestion saine et régule le transit intestinal. Elles contiennent également de l’asparagine, un acide aminé qui a des propriétés diurétiques, aidant ainsi à éliminer les toxines du corps et à réduire la...