Triplement étoilé depuis 1981, cet immense chef français perd sa troisième étoile au guide Michelin

Alors qu’il détenait trois étoiles depuis les années 1980, Georges Blanc a été rétrogradé par le guide Michelin. L’institution a déclaré ce 20 mars 2025 retirer une étoile du chef français, à onze jours de sa cérémonie de remise des étoiles.

Un nouveau coup de théâtre dans le monde de la gastronomie. Comme pour les années précédentes, le Guide Michelin a annoncé en amont de sa cérémonie de remise des étoiles qui sont les rétrogradés de sa nouvelle édition. Cette année, un grand chef français est le perdant de l’édition 2025 du Guide Rouge. Il s’agit de Georges Blanc, qui passe donc de trois à deux étoiles. Âgé de 82 ans, le chef de Vonnas a réagi auprès de l’Agence France-Presse (AFP) : “On ne s'y attendait pas. [...] On va faire avec les deux étoiles. Il n'y a pas de problème”, avant de souligner : “J’ai vécu plus longtemps avec trois étoiles que depuis ma naissance à l’arrivée de la troisième étoile.” Il avait en effet obtenu la troisième étoile de son restaurant la Maison Blanc en 1981, alors que l’établissement avait déjà acquis sa première étoile en 1929 sous la direction d’Élisa Blanc, la grand-mère du chef, avant la deuxième en 1932. Un beau classement qui faisait de la Maison (...)