Intolérance à l'histamine : une fausse alerte du système immunitaire

L’histamine est utile au corps humain. Produite par l’organisme, elle peut aussi être absorbée via la nourriture. Mais elle provoque de multiples problèmes, dont parfois une insuffisance respiratoire.

L’histamine joue un rôle multiple. Elle sert à la fois d’hormone tissulaire et de neurotransmetteur : elle stimule notamment la sécrétion d’acide gastrique, réduit la tension artérielle et accroît les capacités de concentration. Elle participe aussi au pilotage du rythme veille-sommeil, au contrôle de l’appétit, et aux réactions immunitaires. Mais environ 1 % de la population ne la supporte pas bien, le seuil de tolérance variant selon les individus.

Symptômes de l'intolérance à l'histamine

On peut penser à une réaction allergique – ce qui est normal puisque l’histamine joue un rôle important dans la réponse immunitaire – mais en moins violente. Les effets se manifestent au niveau de la peau mais aussi par des maux de tête, voire des difficultés respiratoires. Il arrive aussi que la tension chute, que le rythme cardiaque s’accélère, qu’une sensation de chaleur envahisse le corps, et que l’appareil digestif réagisse. De même, les muscles des poumons et de l’intestin peuvent se contracter, (...)