Une nouvelle étude révèle que boire du sucre nuit davantage à la santé que le consommer solide

Selon une récente étude, consommer du sucre sous forme de boissons pourrait avoir des effets plus néfastes sur la santé que lorsqu’il est ingéré dans les aliments solides, soulignant l’importance de la manière dont le sucre est consommé.

Boissons sucrées : un risque sous-estimé pour le diabète

Lorsqu’il s’agit de diabète de type 2, la manière dont nous consommons du sucre semble jouer un rôle tout aussi important que la quantité elle-même. C’est ce que révèle une méta-analyse d’ampleur, publiée récemment dans la revue Advances in Nutrition. Plus qu’une simple affaire de calories, le contexte et la forme sous lesquels le sucre est absorbé modifient nettement son impact sur la santé.

Sodas, jus… pourquoi les liquides inquiètent davantage ?

D’après les travaux menés par l’équipe de la professeure Karen Della Corte (Brigham Young University), l’analyse a porté sur 29 études impliquant plus de 500 000 personnes à travers plusieurs continents. Le constat frappe : alors que l’ingestion de sucre par voie solide – biscuits ou gâteaux – n’augmente pas significativement le risque de développer un diabète, chaque boisson sucrée supplémentaire par jour (canette de soda ou boisson énergétique) l’élève d’environ 25 %. Même les jus de fruits ne sont pas exempts de reproche, leur consommation régulière accroissant le risque, quoique plus légèrement (5 % par verre quotidien supplémentaire).

Della Corte insiste : « Toutes les formes de sucre ne se valent pas. » Cette divergence s’expliquerait par l’absence dans ces boissons des fibres, protéines ou lipides qui freinent normalement l’absorption du glucose. Résultat ? Un passage rapide dans le sang, qui déclenche des pics glycémiques et sollicite brutalement le foie – particulièrement avec le fructose.

Manger du sucre : une nuance inattendue

Fait surprenant, l’apport modéré en sucre issu d’aliments solides ne montre pas d’association négative avec le diabète ; il pourrait même avoir un léger effet protecteur lorsqu’il est consommé en quantité raisonnable (environ 20 grammes quotidiens). L’explication reste partielle mais souligne à quel point la matrice alimentaire compte.

La chercheuse américaine Laura A. Schmidt (University of California, San Francisco) abonde : d’autres facteurs liés au mode de vie – sédentarité, tabac – peuvent entrer en jeu. Toutefois, selon elle, « L’ampleur et la cohérence des résultats interpellent ».

Réduire sa consommation : méthodes concrètes pour changer ses habitudes

Si renoncer aux sodas paraît difficile pour certains, quelques astuces aident à franchir le cap sans frustration :

• Diluer progressivement les boissons sucrées avec de l’eau pétillante.
• Aromatiser l’eau avec citron ou lime pour plus de saveur.
• Prévoir des alternatives en cas d’envie soudaine.

Un sevrage progressif fonctionne souvent mieux qu’une suppression brutale. Car finalement, comme le résume sobrement la professeure Schmidt : « Il vaut mieux limiter – voire éviter complètement – les boissons sucrées pour préserver sa santé métabolique. »