Prévention contre l’infection à E. coli : Comment éviter le risque lié à la laitue et autres aliments ?
Comment se protéger de l'infection par E.Coli liée à la laitue et à d'autres aliments ? Un éclairage sur l'épidémie mortelle cachée par la FDA qui a entraîné le décès d'une personne.
Tl;dr
- En novembre 2024, une épidémie mortelle d’E. coli liée à la laitue romaine a infecté 89 personnes.
- L’agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) n’a pas divulgué les détails ni nommé les entreprises responsables.
- Les consommateurs peuvent se protéger en adoptant de bonnes pratiques d’hygiène alimentaire.
Épidémie d’E. coli en 2024 : le rôle de la laitue romaine et les mesures de prévention
En novembre 2024, une épidémie d’E. coli d’une gravité exceptionnelle a touché 15 États américains. La laitue romaine est identifiée comme la source de cette infection qui a causé la mort d’une personne et en a rendu malade 88 autres. Malgré l’ampleur de cette épidémie, l’agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) a choisi de ne pas divulguer les détails ni de nommer les entreprises responsables.
Un rapport accablant
Selon un rapport de la FDA obtenu par NBC News, parmi les personnes infectées se trouvait un garçon de 9 ans qui a frôlé la mort suite à une insuffisance rénale. Une femme de 57 ans du Missouri a également été touchée après avoir assisté à des funérailles. Le rapport souligne que « il n’y a eu aucune communication publique liée à cette épidémie ».
Qu’est-ce que l’E. coli ?
Escherichia coli (E. coli) est une bactérie couramment présente dans l’intestin des humains et des animaux à sang chaud. Bien que la plupart des souches d’E. coli soient inoffensives, certaines peuvent provoquer des maladies telles que la diarrhée, les infections urinaires, la pneumonie, la septicémie, etc.
Comment se protéger contre l’infection à E. coli ?
Le moyen le plus sûr d’éviter une infection à E. coli est de suivre les meilleures pratiques en matière de manipulation et de cuisson des aliments, et de maintenir une bonne hygiène personnelle. Il est recommandé de :
- Laver soigneusement les mains avec du savon et de l’eau avant de manipuler les légumes.
- Laver les légumes crus avant de les consommer.
- Rincer les légumes à feuilles sous l’eau courante, même s’ils sont étiquetés comme « prélavés » ou « prêts à manger ».
- Cuire les légumes.
- Éviter la contamination croisée en gardant les mains, les plans de travail, les planches à découper et les ustensiles propres.
Malgré le risque d’exposition à E. coli, il est possible de se protéger en adoptant des pratiques d’hygiène alimentaire adéquates.
