Pièce montée : 3 idées originales pour votre gâteau de mariage

Pour votre mariage, vous avez envie d'une belle pièce montée ? Pour y ajouter une petite touche de modernité, découvrez les conseils de la pâtissière...

Lorsqu'on se marie, il est de tradition de proposer un gâteau de mariage à ses invités. Cette coutume (gourmande !) date de l'Antiquité : à l'époque, la jeune mariée romaine devait découper le gâteau avec l'épée de son époux afin de s'assurer un mariage heureux. Le jeune marié, lui, devait recouvrir recouvrir de ses mains celles de son épouse afin de symboliser la protection et l'union des deux familles.

Pièce montée : je veux des choux, du caramel et de la nougatine pour mon mariage !

"Le" gâteau de mariage classique et traditionnel, c'est bien sûr la pièce montée. L'histoire de celle que l'on appelle aussi "croquembouche" remonte au Moyen-Âge : à partir du 5ème siècle, pendant les noces, les convives étaient invités à réaliser la plus haute tour possible avec des petits pains. Au fil du temps, ces petits pains sont devenus des choux fourrés à la crème et se sont recouverts de caramel et de nougatine...

"La traditionnelle pièce montée n'est aujourd'hui plus très populaire : toutefois, elle n'a pas disparu" estime Marie B., pâtissière d'art (...)