Les meilleures soupes asiatiques à faire pour le Nouvel an chinois

Les soupes asiatiques sont généralement très parfumées, riches en saveurs et complètes. Délicieuses, elles forment un plat complet. Découvrez les meilleures recettes, à faire à la maison.

La cuisine au bol, avec de la viande, des nouilles, du bouillon ou même encore des légumes, est une véritable tradition en Asie. Il y a énormément de différences avec les soupes et veloutés consommés habituellement en France. Les soupes asiatiques sont notamment beaucoup plus parfumées et variées.

Les différentes soupes venues d'Asie

Les soupes asiatiques sont généralement riches en épices et contiennent souvent des protéines, que ce soit de la viande, du tofu ou du poisson.

La version avec des nouilles : la soupe Pho

Prononcé "feu", ce plat est le plus connu du Vietnam. Là-bas, il peut se consommer à n’importe quel moment de la journée, notamment le matin. Il existe des tas de phô différents, au boeuf, au poulet, au porc... Mais traditionnellement il contient des nouilles de riz, un bouillon de bœuf, de l'anis étoilé, de la cannelle, du gingembre et de l'oignon grillés, de la cardamome brune. On rajoute à la fin de la cuisson le boeuf et les dernières épices comme le basilic thaï et la coriandre.

Comme (...)