Réconfortant et légèrement relevé : la recette du chili de mon papa

Qui a dit que l’automne rimait forcément avec soupe et pot-au-feu ? Le chili de mon père est le plat que je préfère pour égayer mon alimentation lorsque les températures redescendent et que la pluie s’invite au programme. 

Les feuilles au sol, la pluie qui tombe et les températures qui chutent : pas de doute, l’automne est bien là. Et un peu comme notre garde-robe, notre alimentation change aussi. Exit les salades et les plats rafraîchissants, les bons plats chauds sont de retour. Et le seul plat qui me donne envie de profiter pleinement de cette entrée dans la saison froide, c’est bien le chili de mon papa. À la fois réconfortant et inspirant l'envie de voyager, ce plat est un véritable moment de partage et un pur plaisir pour les papilles. 

Le secret ? Le bon dosage des épices pour obtenir un chili savoureux, bien relevé sans être trop épicé. Mon père mise aussi beaucoup sur la qualité des produits. Pour lui, il est hors de question d'acheter les tomates ou l'origan au supermarché. Les ingrédients viennent directement du jardin afin d'obtenir un plat goûteux et sain. Voici sa recette.

La recette du chili de mon papa 

Préparation : 60 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour 4 à 6 personnes

• 3 oignons
• 2 gousses d’ail 
• 1,5 kg de viande hachée 
• 2 à 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 500 g de tomates pelées 
• 60 g concentré de tomates 
• 1,2 kg de haricots rouges
• 1 cuil. à café de piment doux 
• 10 à 15 gouttes de Tabasco (en fonction de vos...