Loulou Kitchen : sa recette gourmande aux carottes qui change tout

La gourmandise est à l'honneur dans nos plats printaniers ! Voici la recette des légumes glacés au beurre et mascarpone fouetté, signée Loulou Kitchen.

L’influenceuse Lou Elsener, alias Loulou Kitchen, partage une nouvelle recette qui sent bon les beaux jours. Elle transforme en quelques gestes un simple légume primeur en une assiette qui plaît à tous.

Les carottes ont tout bon !

Crues ou cuites, les carottes sont les bienvenues dans nos assiettes de printemps. Non seulement pour leur polyvalence en cuisine, mais aussi grâce à leur richesse en nutriments. 

Elles contiennent en effet beaucoup de bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A.
 Cela contribue à la santé des yeux, de la peau et au bon fonctionnement du système immunitaire. Sans oublier nos meilleurs alliés : les fibres et antioxydants, qui aident à réduire le cholestérol et soutenir la santé cardiovasculaire. Bref, les carottes sont indispensables dans nos menus de printemps. 

Comment glacer des légumes ? 

Dans sa vidéo, Lou Elsener utilise une technique astucieuse : elle glace les carottes à la poêle pour conserver leur saveur et les rendre fondantes. En quelques étapes, un simple légume se transforme en un mets succulent. Pour réussir le glaçage, il suffit de faire cuire les légumes à couvert avec un peu d'eau, beurre et sucre, ou, dans ce cas, de sirop d'érable. En laissant cuire doucement la préparation, les carottes obtiennent une apparence brillante, comme glacée...