Les recettes apéro de Juan Arbelaez pour cuisiner des tartinades à sa femme enceinte

Le chef étoilé Juan Arbelaez se lance un défi de taille : inventer de délicieux plats et apéritifs pour les femmes enceintes. 

Rillettes, tartinades et verrines : les poissons en conserve sont toujours les bienvenus à l' apéritif, accompagnés de crackers et de toasts. Ces recettes de tartinades à la sardine ou au maquereau vont enrichir vos tables d'apéritif et pourront être dégustées par des femmes enceintes. 

Un apéritif qui plaît aussi aux femmes enceintes

La liste des aliments à éviter est longue lors d’une grossesse, notamment de produits qu'on aime manger à l'apéritif. Parmi eux, la charcuterie, les fromages non pasteurisés, le foie gras, les poissons crus ou fumés, ainsi que les crustacés. Néanmoins, d'autres poissons, riches en oméga 3 et pauvres en mercure, sont essentiels à l'alimentation d'une femme enceinte. Cela inclut le saumon, les sardines, la truite, les anchois et le maquereau. L'avantage des poissons en conserve est qu'ils sont déjà cuits, ce qui réduit le risque de bactéries. Leur teneur en oméga 3 reste élevée.. Enfin, les conserves de poisson ont tout bon et se transforment en délicieuses tartinades pour les apéritifs.

L'astuce de chef : comment utiliser les zestes de citron dans les plats pour femmes enceintes

Avant d'utiliser les zestes de citron vert dans ses préparations, le chef cuisinier fait tremper les citrons dans de l'eau additionnée de bicarbonate pendant 10 minutes. Cette technique permet de réduire les...