Les « meilleurs cookies du monde » : notre journaliste food vous donner sa recette secrète
Par Elle
En tant que cheffe, je peux vous promettre que, chez moi, vous aurez toujours des plats simples mais bien faits. Cette recette de cookies américains en est la preuve.
Depuis toujours, je cherchais la meilleure recette de cookies au monde (sans exagérer). Comme Monica dans « Friends » qui essaie sans relâche de trouver le parfait mélange d'ingrédients, j'en ai testé pas mal, mais rien ne m’a vraiment plu. Après avoir trouvé une recette qui s'appelle littéralement « la meilleure recette du monde », je lui ai donné une chance, mais je n'ai pas été convaincue. Trop sucré, sec ou sans goût. Aujourd’hui, j’ai enfin déniché une recette absolument parfaite. Peu sucrée, avec du chocolat noir, et une cuisson qui atteint le juste milieu entre croustillant et mou.
Comment rendre n’importe quelle recette de cookies irrésistible ?
Chacun aime ses cookies différemment. Chocolat noir, lait ou blanc, avec des morceaux de noix de pécan, de noisettes, de noix… Les possibilités sont infinies. Mais pour des cookies classiques américains, voilà quelques astuces indispensables pour obtenir un résultat digne de ce nom.
Les ingrédients de la pâte à cookies
Primo, les ingrédients : je suis une adepte de la réduction du sucre dans chaque recette, surtout pour les gâteaux et pâtisseries. Tout dépend du taux de sucre indiqué, mais la plupart du temps, on peut facilement retirer ⅓ du poids initial. Enfin, il faut quand même que ça reste une gourmandise....
