La vinaigrette facile pour toutes vos salades du chef Eloi Spinnler
Par Elle
Une vinaigrette bien faite, c'est ce petit plus qui rend nos salades si désirables. Découvrez la recette facile du chef Eloi Spinnler, parfaite pour en avoir toujours sous le coude.
On s'est tous déjà retrouvés dans le même embarras : l'envie de manger une salade, mais la flemme de préparer une vinaigrette de A à Z. La recette du chef Eloi Spinnler ne nécessite que peu d'ingrédients et ne prend que quelques minutes seulement. Vous ne pourrez plus vous priver de cette préparation passe-partout qui accompagnera toutes vos salades.
La règle « un pour trois » pour réussir la vinaigrette
Typiquement, la vinaigrette se compose d'une part d'acidité, souvent sous forme de vinaigre, et de trois parts d'huile. Cette règle de « un pour trois » permet d'obtenir un équilibre parfait entre piquant et douceur. Une fois que l'on a compris, on peut jouer avec les composants. La recette du chef Eloi Spinnler publiée sur son compte TikTok revisite les ingrédients classiques avec une petite touche originale. Il remplace l'acidité par du jus de citron, du vinaigre de vin rouge et de la sauce soja. Outre l’huile d’olive, il ajoute également de la moutarde et du miel, deux ingrédients souvent utilisés dans les vinaigrettes afin de rehausser les saveurs. Le chef nous livre aussi sa petite astuce pour alléger une vinaigrette. Il remplace une partie de l’huile par du bouillon de légumes. Ceux qui préfèrent leur vinaigrette un peu plus crémeuse n'ont qu'à retirer...
