Comment bien ranger son frigo et conserver ses aliments ?

Pour optimiser la fraîcheur des aliments et éviter le gaspillage alimentaire, le premier réflexe consiste à ranger vite et bien ses provisions au réfrigérateur. Coaching en images.

S’il est conseillé de ranger ses courses dans un sac isotherme et de rentrer directement chez soi après avoir fait ses courses pour ne pas rompre la chaîne du froid, on pense aussi à se débarrasser des emballages en carton ou plastique, porteurs de bactéries et qui empêchent la bonne circulation de l'air froid, tout en prenant de la place !

Pour stopper la prolifération des bactéries et conserver dans les meilleures conditions les aliments les plus périssables, la température du frigo doit être comprise entre 0°C et 4°C maximum. Comme la température est rarement uniforme entre le haut et bas, on trie les produits frais entre les compartiments selon leur fragilité (dans la zone la plus froide, les aliments les plus périssables).

Le rangement efficace du réfrigérateur

• Dans la partie entre 4°C et 6°C : préparations maison, légumes et fruits cuits, viandes et poissons cuits faits maison, yaourts, œufs et fromages faits à cœur.
• Dans la partie la plus froide entre 0°C et 4°C : viandes, charcuteries, poissons, crèmes, yaourts, produits en cours de décongélation, fromages frais et au lait cru, jus de fruits frais, salades emballées, plats cuisinés (plats en sauce, pâtisseries, etc.)
• Dans le bac à légumes : légumes et fruits frais lavés, fromages à finir...