3 astuces très simples pour que vos figues durent longtemps

La saison des figues a débuté. Voici 3 conseils pour en profiter un maximum sans se retrouver avec des fruits abîmés.

Sucrées, juteuses et fondantes, les figues nous séduisent avec leur saveur douce gorgée de soleil. Pourtant, ce plaisir est fragile. Leur peau est très fine et s'abîme facilement au moindre choc. Leur chair, gorgée d’eau et naturellement sucrée, offre un environnement idéal pour la fermentation. Dans de bonnes conditions, les figues restent intactes entre 3 et 5 jours, soit le temps idéal pour les déguster à leur meilleur. Alors, comment faire pour allonger leur durée de vie ?

Nettoyez les figues correctement

L’erreur la plus courante consiste à les laver avant de les ranger. L’eau est le pire ennemi de la figue. Une fois lavées, leur l'humidité reste piégée contre la peau et accélère le pourrissement. Avant de les stocker, frottez soigneusement leur peau avec un chiffon humide. Lavez-les seulement au moment de la dégustation.

Conservez les figues au réfrigérateur

La meilleure façon de prolonger leur durée de vie sans altérer leur goût est de les stocker au réfrigérateur. Mais attention, ne les jetez pas dans le bac à légumes avec vos carottes et vos concombres. Les figues se conservent à plat, jamais empilées les unes sur les autres. Leur peau est très fine et une figue écrasée abîme rapidement les autres. Il est donc conseillé de ranger le fruit dans un récipient peu profond, dans la zone fraîche du...