Voici où manger le meilleur millefeuille de France
Oubliez les pâtisseries tièdes et les feuilletages hésitants : la France vient de couronner le meilleur millefeuille. Entre Chantilly et Paris, deux artisans redonnent au dessert le plus indiscipliné de la gastronomie son prestige bien mérité.
On a tous déjà eu un millefeuille bancal. Trop de crème, pas assez de croustillant, ou cette bouchée traîtresse qui s'écrase sans prévenir. Mais cette fois, on sait enfin où trouver le vrai bon millefeuille en France. Le 24 octobre, à Deauville, s’est tenue la deuxième édition du Master du Mille Feuille, concours organisé par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française. Six artisans, un jury intraitable : Xavier Bordet, Mercotte, et quelques-uns des Meilleurs Ouvriers de France. Un verdict attendu comme le loto pour les becs sucrés.
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Le grand gagnant : Florian Grech, pâtissier à Chantilly, dans l’Oise, qui décroche le titre de « Meilleur Millefeuille de France 2025 ». Son secret : pas de poudre aux yeux, juste du savoir-faire. Un feuilletage net, une crème équilibrée, bref, un millefeuille qui ne s’excuse pas d’être français.
Un autre prix attribué à Paris !
Mais le « prix de goût », lui, file à Paris. Mathieu Leveque, chef pâtissier de « La Parisienne », déjà lauréat du Grand Prix de la pâtisserie de Paris, confirme qu’il ne joue pas dans la catégorie...
