Vous manquez de magnésium ? Voici le légume vert à consommer sans modération

Et si le secret de notre vitalité se cachait… dans une simple feuille verte ? Derrière son allure modeste, ce légume vert renferme un trésor de magnésium capable de rééquilibrer le corps et l’esprit.

Fatigue persistante, sommeil léger, moral en berne ? Vous manquez peut-être de magnésium. Ce minéral essentiel, souvent négligé, joue pourtant un rôle clé dans l’équilibre nerveux, la beauté de la peau et la vitalité des cheveux. Bonne nouvelle : en plus des compléments, on le retrouve dans l’un des légumes les plus faciles à cuisiner.

D’après la nutritionniste Itziar Digón, interrogée par Vogue Espagne, « le magnésium participe à de nombreuses fonctions physiologiques de l’organisme » : il régule le stress, soutient le système immunitaire et aide à la réparation de l’ADN.
Et c’est dans l’ épinard que l’on en trouve une dose généreuse : 24 mg pour une tasse crue, et jusqu’à 157 mg après cuisson. La bonne nouvelle ? Contrairement à d’autres légumes, le magnésium de l’épinard résiste très bien à la chaleur.

Un concentré de nutriments 

Riche en magnésium, mais aussi en calcium, fer, potassium, phosphore et vitamines A, C, E et K, l’épinard agit sur plusieurs fronts : il nourrit la peau en profondeur, renforce la fibre capillaire et stimule la production de collagène.
La nutritionniste Paula Martin Clares rappelle que ce légume vert « favorise la santé des cheveux, de la peau et des os ».
Mais ses...