« Je les pensais bons pour la santé » : une diététicienne dévoile les 5 aliments qu'elle croyait sains avant d'exercer

Fromage allégé, yaourt light, soda sans sucre : cinq aliments à l'image saine qu'une diététicienne a finalement rayés de sa liste.

S'il est un domaine où les idées reçues ont la vie dure, c'est bien celui de l’alimentation. On a d’abord diabolisé le gras, puis le sucre, encensé les produits allégés avant de privilégier les aliments bruts, si bien qu'il devient difficile d’y voir clair. Les diététiciennes elles-mêmes s'y sont laissé prendre, à commencer par l'Américaine Jessica Cording, qui raconte au magazine « Parade » avoir grandi dans les années 90, en pleine obsession du « light » et du « 0 % », persuadée comme tout le monde qu'il s'agissait du bon choix. Ce n'est qu'en recevant ses premières patientes qu'elle a compris que cinq aliments de son quotidien n'avaient en fait rien de sain.

les produits allégés, un héritage des années 90

En tête de liste arrivent le fromage allégé et le yaourt light, deux produits qu'elle a longtemps crus efficaces. Le premier est en réalité très transformé, chargé d'épaississants, peu rassasiant, et laisse une impression de frustration qui pousse souvent à manger davantage ensuite. Le second souffre du même défaut, avec très peu de protéines et beaucoup d'édulcorants, si bien que ses patientes peinent à réguler leur appétit au fil de la journée. Un yaourt grec nature ferait, selon elle, bien mieux l'affaire.

le soda light, la fausse bonne idée du déjeuner

Troisième produit remis en...