Consommé le matin, ce légume promet de prévenir le vieillissement prématuré

Aux antipodes des aliments que nous consommons le matin, cette racine à manger au petit-déjeuner serait le secret anti-âge ultime...

Les nutritionnistes le rappellent sans arrêt : rien ne vaut un petit déjeuner salé. Oubliez les croissants, les tartines et les chocolats chauds, ce dont votre corps a besoin pour démarrer la journée repose surtout sur les protéines, les bons gras (avocat, saumon) et les vitamines de certains fruits et légumes. Et même les légumes les plus improbables ! La betterave, dont on vante aujourd’hui les vertus anti-inflammatoires et anti-âge, serait l'ingrédient magique d'un petit déjeuner fonctionnel pour la santé du corps et de la peau. Selon la psychonutritionniste Itziar Digón, interrogée pour la version espagnole de « Vogue », elle serait davantage bénéfique en étant consommée au premier repas de la journée... On vous explique.

La betterave, nouvelle star du petit-déjeuner

Loin d’être un simple légume racine, la betterave se distingue par sa richesse en nitrates naturels — qui dans notre corps se transforment en oxyde nitrique. Ce dernier joue un rôle clé : « Cet oxyde est l'une des molécules les plus populaires, car il améliore la santé cardiovasculaire en dilatant les vaisseaux sanguins et en réduisant la tension artérielle. C'est un aliment hautement anti-inflammatoire capable d'améliorer la circulation sanguine et l'apport d'oxygène aux cellules de notre corps. Il réduit également la fatigue et...