Cet aliment qu'on ne soupçonne pas serait très efficace pour favoriser le prise de muscle

Bien loin des poudres et autres mélanges sportifs, cette collation serait bien plus efficace pour stimuler la construction musculaire après l’effort.

Shakers protéinés, smoothies post-training, barres hyperprotéinées… Dans l’imaginaire collectif, la collation idéale après l’effort ressemble souvent à un mélange ultra-technique. Pourtant, une nouvelle étude publiée dans « The American Journal of Clinical Nutrition » bouscule cette croyance. En effet, un aliment du quotidien serait bien plus efficace pour stimuler la récupération et favoriser la prise de muscle.

Des résultats surprenants

Pour mesurer précisément l’effet des différentes collations sur la construction musculaire, les chercheurs ont prélevé des échantillons de sang et réalisé des biopsies chez divers participants. Après une séance de musculation, chacun consommait l’un des trois repas testés : un burger de porc maigre, un burger plus gras, ou une boisson glucidique. Cinq heures plus tard, une nouvelle biopsie permettait d’évaluer l’impact de l’effort puis du repas sur la synthèse des protéines musculaires. Résultat : les niveaux d’acides aminés grimpaient nettement plus vite après la consommation de porc qu’après la boisson glucidique. Mais surtout, c’est le burger de porc maigre qui provoquait la hausse la plus marquée des acides aminés et, par ricochet, la meilleure stimulation de la synthèse protéique. Le burger gras, lui, se révélait nettement...