La recette de la tarte Bourdaloue

 (Femmeactuelle.fr)
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Une superstar des vitrines de pâtisserie, mais aussi un souvenir d'enfance, une madeleine de Proust... la tarte Bourdaloue plaît à tous et à toutes, et réveille de jolies anecdotes, comme lors de la rencontre de Shy'm avec Faustine Bollaert. Une recette toute simple, de bons ingrédients, il n'en fallait pas plus pour un goûter juste gourmand comme on les aime.

Une superstar des vitrines de pâtisserie, mais aussi un souvenir d'enfance, une madeleine de Proust... la tarte Bourdaloue plaît à tous et à toutes, et réveille de jolies anecdotes, comme lors de la rencontre de Shy'm avec Faustine Bollaert. Une recette toute simple, de bons ingrédients, il n'en fallait pas plus pour un goûter juste gourmand comme on les aime.

Dégustée par Shy'm lors d'un goûter en tête à tête avec Faustine Bollaert, la petite tarte Bourdaloue a réveillé les appétits, ainsi que les confidences et anecdotes en tous genres. 

Tarte bourdaloue

Pour 6 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

1 pâte sablée

2 oeufs

80 g d'amandes en poudre

80 g de beurre

80 g de sucre

1 boîte de poires au sirop

huile

Étalez la pâte, découpez 6 petits disques et garnissez-en des cercles à tartelettes. Piquez les fonds avec une fourchette et placez au frais.

Fouettez les oeufs entiers dans un saladier avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le beurre bien mou mais pas fondu, et la poudre d'amandes. Mélangez pour obtenir une crème homogène.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Versez la préparation oeufs/amandes sur les pâtes.

Égouttez les poires, coupez-les en lamelles et disposez-les sur les tartelettes, puis enfournez pour 35 min environ. Laissez tiédir.

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